Mikulás gyömbéres kenyere fekete berkenyével – Ünnepi ízek az adventi időszakra

A Mikulás napja az év egyik legizgalmasabb időszaka, amikor mindenki örömmel készül a meglepetésekre. Ha valami különleges édességgel szeretnéd meglepni családodat, próbáld ki ezt a lágy, fűszeres gyömbéres kenyeret! A hagyományos melasz helyett juharsziruppal készül, ami egyedülállóan finom ízt ad neki. A receptet egy kis csavarral tettük még izgalmasabbá: fekete berkenyét is adtunk hozzá, hogy igazán ünnepi legyen.

A gyömbéres kenyér története évszázadokra nyúlik vissza, és szinte minden kultúrának megvan a maga változata. Az első írásos említések a 10. századból származnak, amikor az örmény szerzetesek hozták Európába a Közel-Keletről. A középkorban a gyömbéres kenyér nemcsak finomság volt, hanem gyakran gyógyszerként is alkalmazták, mivel úgy tartották, hogy a gyömbér segít az emésztési problémákon és erősíti az immunrendszert.

A mai formájában ismert gyömbéres sütemény a 16. században kezdett elterjedni Angliában, amikor a melasz és más édesítőszerek könnyebben elérhetővé váltak. Az idők során az ünnepi asztalok kedvencévé vált, és gyakran társították a karácsonyi időszakhoz. Nemcsak kenyérként, hanem figurális formában, például gyömbéremberként vagy házikóként is elkészítik.

A gyömbéres kenyér szimbolikája is érdekes: az édes és fűszeres ízek harmóniája az ünnepi bőség és a melegség jelképe. A világ különböző pontjain máig nagy hagyománya van, például Németországban a „Lebkuchen” néven ismert változatnak, amely gyakran mandulával és csokoládéval készül.

A gyömbéres kenyér tehát nemcsak finom édesség, hanem egy darabka gasztronómiai történelem, amely generációkat köt össze az ünnepek varázsában.

Hozzávalók:

• 240 ml juharszirup
• 240 g tejföl
• 1 tojás, enyhén felverve
• 315 g finomliszt
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• 85 g olvasztott vaj
• 75 g fekete berkenye (friss, fagyasztott vagy aszalt)
• Édesített tejszínhab a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Egy nagy tálban keverd össze a juharszirupot, a tejfölt és a felvert tojást egy habverő vagy kanál segítségével.
2. Egy másik tálban szitáld össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, az őrölt gyömbért, a szódabikarbónát, a sót és a szerecsendiót.
3. Fokozatosan add a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, alaposan dolgozd össze, hogy sima, csomómentes tésztát kapj.
4. Add hozzá az olvasztott vajat, majd óvatosan keverd bele a fekete berkenyét.
5. Vajazz és lisztezz ki egy 23x13x7 cm-es sütőformát, majd öntsd bele a tésztát.
6. Süsd előmelegített sütőben 175°C-on 35-45 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Kisebb formák esetén (17x9x6 cm) 30-35 perc, mini formák (12x6x4 cm) esetén 20-25 perc is elegendő.
7. A kész süteményt hagyd hűlni 10 percig a formában, majd borítsd ki, és tálald melegen, édesített tejszínhabbal a tetején.

Mikulás kedvence az ünnepi asztalon

Ez a gyömbéres kenyér nemcsak a Mikulásnak, hanem az egész családnak garantáltan kedvence lesz! A fekete berkenye különleges ízvilágot ad a süteménynek, miközben szép színt és textúrát kölcsönöz neki. Tökéletes ajándék, ha mini kenyereket készítesz, és szépen becsomagolod őket – ezzel igazán személyes meglepetést adhatsz szeretteidnek.

Kellemes sütést és boldog Mikulás napot kívánunk!